La Val Taleggio? Cose dell'altro mondo...

#ilviaggiatoredigusto Non esagero, state a sentire com'è andata... Val Brembana, da San Giovanni Bianco (il paese dei sette ponti!) si prende per la Val Taleggio, eponima di uno dei formaggi più suadenti della casearia nazionale... prima però bisogna varcarne la soglia, il canalone sul fondo del quale la strada incrocia più volte lo spumeggiante torrente Enna... è il cosiddetto 'orrido' della Val Taleggio e vi assicuro che il mix di spavento e fascino vale più di qualsiasi spiegazione... Un'esperienza dantesca, al termine della quale ci si trova di fronte a un angolo di paradiso in terra... Quattro sono le frazioni che formano il comune di Taleggio e svariate le contrade, ciascuna con una storia da raccontare... basti dire di Peghera, insospettabile custode di un polittico di Palma il Vecchio, maestro del Rinascimento lombardo... Quanto al Taleggio, certo, è il formaggio che di questa valle è l'alfiere, ma qui nasce anche il congenere erborinato che va sotto il nome di Strachitunt, lo 'stacchino tondo' che con la stagionatura acquisisce venature di muffe nobili.... Risotto allo Strachitunt, una cosa dell'altro mondo, riuscendo solo a immaginare l'abbinamento del formaggio con il più incredibile dei vini bergamaschi, il Moscato di Scanzo... “sentori di prugna, confettura, rosa canina, marasca, salvia sclarea e sottobosco”, cose dell'altro mondo per l'appunto... #montagna #panorami #borghi #pittura #foodpassion Monumento a Vistallo Zignoni Museo Casa di Arlecchino Photo by: Visit Brembana - Ecomuseo Val Taleggio - Strachitunt Dop