Tarta Fieschi

Esta representación, una de las más antiguas de Italia, tiene su origen en un episodio protagonizado por Opizzo Fieschi. Según la leyenda, tras salir victorioso del conflicto entre Siena y Florencia, se casó con gran pompa con Bianca dei Bianchi, ofreciendo a la población una gran tarta nupcial. El acontecimiento dura cuatro días, con exposiciones, actuaciones musicales y palii. El primer día, la ciudad se viste con sus trajes medievales y comienzan los espectáculos de fuego, lanzamiento de banderas y malabares. El penúltimo día se celebra la Addio do Fantin, la despedida de soltero del Conde Opizzo. Termina con la proclamación de la boda, el suntuoso cortejo nupcial y el corte del pastel. La condesa Bianca corta una tarta de trece quintales, preparada por maestros pasteleros de Lavagna y cuya receta se guarda celosamente.