Fiesta de la Fregnaccia en Montasola

En junio, Montasola, pueblo de encanto medieval situado en la provincia de Rieti, acoge la Sagra della Fregnaccia. El evento celebra uno de los platos típicos de la tradición rural. Pero, ¿qué es la fregnaccia? Es un rebozado preparado con agua, harina, hierbas y huevos, que una vez frito se sirve con queso. En la tradición campesina, era un plato que se comía en época de cosecha, cuando el tiempo para dedicarse a la cocina era escaso, y por eso se preparaba este plato, sencillo pero a la vez muy nutritivo. Algunos historiadores afirman que este plato estaba presente incluso en la época de Cristo y que la receta se ha transmitido hasta nuestros días.