Ripacandida

Da non perdere

Da non lasciarsi sfuggire, dopo la visita alle chiese ai monumenti, l’assaggio dello «Ruciulatieggh», il tipico pane intrecciato del quale però resta ignota l’origine. Si preparava nei forni delle case delle massaie e tutt’oggi viene sfornano nei forni del paese il martedì e il venerdì. Un'altra tipicità di Ripacandida si prepara come da tradizione nel periodo Pasquale. Si tratta ancora di un pane a forma di treccia chiamato sempre in forma dialettale «Scarceggh» a cui si dà la forma di un cono dal quale spunta un uovo, che cuocerà con l’impasto, coperto da una croce ottenuta dallo stesso impasto.

Un po' di storia

Ripacandida è conosciuta anche come «Paese dei Santi» perché ha dato i natali o accolto santi e uomini di chiesa quali Donatello, Mariano e Laviero, il venerabile Giambattista Rossi e Maria Teresa Araneo, conosciuta come Suor Maria di Gesù. Si tramanda oralmente che la città sia stata edificata per mano dei Romani già intorno al XIX secolo, tant’è che al di sotto del paese scorre una fiumara dove sono visibili i resti di quello che fu un acquedotto romano.

Curiosità

Il paese vanta di essere la sede della prima Spa a base di miele; un centro benessere nato dalla passione e dalla dedizione di una famiglia di apicoltori. Ma il miele non è l’unica eccellenza del territorio: c’è anche lo zafferano, tanto che Ripacandida ha ottenuto dall’Associazione Zafferano Italiana il riconoscimento di «Nuova città dello Zafferano».

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