Torta dei Fieschi

Tra le rievocazioni più antiche d’Italia, trae origine da un episodio che vide protagonista Opizzo Fieschi. Secondo la leggenda, dopo essere uscito vittorioso dal conflitto tra Siena e Firenze, sposa Bianca dei Bianchi in grande sfarzo, offrendo alla popolazione una torta nuziale di grandi dimensioni. L'evento dura quattro giorni tra mostre, spettacoli musicali e palii. Il primo giorno, la città si veste del suo abito medievale e iniziano gli spettacoli di fuoco, degli sbandieratori e dei giocolieri. Il penultimo giorno si celebra l’Addio do Fantin, la festa di addio al celibato del Conte Opizzo. E infine, si conclude con il proclama delle nozze, il sontuoso corteo nuziale e il taglio della torta. La contessa Bianca taglia una torta di ben tredici quintali, preparata dai maestri pasticceri di Lavagna e la cui ricetta è custodita gelosamente.