…A Tutto Frico

Nella graziosa cittadina di Flaibano si tiene ogni anno nel mese di agosto una sagra dedicata ad uno dei piatti d’eccellenza tipici della zona, il frico. Il frico - piatto dalle antiche origini, citato nel trattato medievale “De Arte Coquinaria” - nasce come piatto povero, preparato in modo particolare nella cucina rurale utilizzando ingredienti come croste di formaggio e ritagli della lavorazione delle forme di formaggio. Nel corso dell’evento si possono gustare tre diverse tipologie di frico: quello classico con le patate, una versione rivisitata con il peperoncino e quello con le erbe spontanee trovate nei prati circostanti all’area di Flaibano. Un’ottima occasione per assaporare la vera tradizione friulana.