Visita con degustazione dei prodotti nella mia Piccola Formaggeria Artigiana. Sono Marco Borgognoni e ho iniziato la produzione a Viterbo nel Novembre 2018. Dopo anni di esperienza in campagna e nel campo caseario, ho deciso di fondare la mia attività indipendente, portandola in città. Condividerò con voi il segreto dei miei formaggi con zero colle, zero plastiche e polimeri vari, ma massaggiati a mano con olio di oliva; zero antimuffa chimici, protetti solo da sale purissimo per permettere lo sviluppo delle muffe benigne; stagionati su legno naturale di abete proveniente direttamente dalla V...