Festival de la Fregnaccia à Montasola

En juin, Montasola, un village au charme médiéval situé dans la province de Rieti, accueille la Sagra della Fregnaccia. Cet événement célèbre l'un des plats typiques de la tradition rurale. Mais qu'est-ce que la fregnaccia ? Il s'agit d'une pâte préparée avec de l'eau, de la farine, des herbes et des œufs, qui, une fois frite, est servie avec du fromage. Dans la tradition paysanne, c'est un plat qui était consommé pendant la période des récoltes, lorsque le temps à consacrer à la cuisine était rare, et c'est ainsi que l'on préparait ce plat, simple mais très nourrissant. Certains historiens affirment que ce plat était même présent à l'époque du Christ et que la recette a été transmise jusqu'à nos jours.