En nous appuyant sur la riche tradition de notre territoire, nous cherchons à réintroduire la simplicité authentique de la cuisine typique du monde paysan, liée aux produits, au climat et au rythme des saisons. Pour ce faire, nous achetons, dans la mesure du possible, les matières premières directement auprès des producteurs locaux qui pratiquent une agriculture durable, respectueuse de l'environnement et des personnes. En particulier, l'huile d'olive extra vierge, les légumes et les herbes sauvages que nous utilisons sont produits et récoltés par la Cooperativa Sociale Oasi Agricola, qui fav...