Accompagnés d'un guide spécial, nous visiterons l'ancien abattoir où se trouve S'Osteria38, de l'étape 38 de la Via Francigena qui, de Canterbury à Rome, s'arrête à Acquapendente. Sosta Osteria, mais aussi l'inclusion, l'activité génère en effet des emplois pour les jeunes ayant des handicaps et des difficultés sociales, et fait partie des différentes activités de la Coopérative Alice Nova. L'ancien abattoir a été rénové en récupérant les matériaux dans le respect des pratiques écologiques, parallèlement à un parcours visant à redécouvrir les matières premières du territoire et à retrouver la...