Torre d. R. - Cardinale - Die runde Haselnuss aus Kalabrien
Unter den vielen typisch kalabrischen Spezialitäten ist eine bescheidene Waldfrucht der Stolz der lokalen Konditorei geworden
Wo ist
Eine überraschende kalabrische Exzellenz
Kalabrien ist eine der aktivsten Regionen Italiens im Bereich der Korikultur, d. h. des spezialisierten Anbaus von Haselnüssen(Corylus avellana), der vor allem die benachbarten Gemeinden Torre di Ruggiero (590 m) und Cardinale (560 m) auf der ionischen Seite des kalabrischen Serre und die Gemeinde Simbario (766 m) auf der tyrrhenischen Seite betrifft.
In der Serre zwei Haselnussstädte
Die Haselnuss ist ein kleiner Baum, der in Laubmischwäldern verbreitet ist, wo er die Aufmerksamkeit von Vögeln mit kräftigen Schnäbeln wie Spechten und Nagetieren wie Siebenschläfern auf sich zieht. Die Haselnuss wird seit jeher in vielen Teilen der Welt angebaut und hat sich im Laufe der Jahrhunderte auch in Italien in regionale Sorten differenziert, die heute durch spezielle Marken geschützt sind. In Kalabrien wird die Haselnuss bereits im 18. Jahrhundert in Cardinale und in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Torre di Ruggero als Nutzpflanze angebaut, Gemeinden, die seit 2007 demVerband der italienischen Haselnussstädte angehören.
Eine tugendhafte und vielseitige Frucht
Die Haselnuss ist eine beliebte und zweifellos gesunde Frucht, die aufgrund der Summe ihrer Nährstoffe von ihren eifrigsten Anhängern sogar als Wellness-Faktor dargestellt wird . Die Hersteller der Sorte Tonda di Calabria verweisen insbesondere auf den überdurchschnittlich hohen Gehalt an Ölsäure, dem wertvollsten Bestandteil der pflanzlichen Fette. Dies gilt für die Gesundheit, denn geschmacklich hat man die Qual der Wahl, von Süßwaren bis hin zu Eiscreme, man denke nur an den berühmten Pizzo-Trüffel, vor allem während der Feste, die die kalabrischen Haselnussstädte zugunsten der Urlauber veranstalten.
Die edlen Ursprünge des kalabrischen Haselnussanbaus
Der erste kalabrische Haselnussanbau im technischen Sinne geht auf die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts zurück und ist einer unberechenbaren Persönlichkeit zu verdanken, dem berühmten neapolitanischen Juristen Gaetano Filangieri, der wie viele Intellektuelle seiner Zeit Gefallen an den Naturwissenschaften und insbesondere an der angewandten Botanik fand, eine Leidenschaft, die ihn dazu brachte, auf dem Familienschloss in Razzona di Cardinale mit der Haselnussproduktion zu experimentieren.
Betreten Sie den Atlas der unentdeckten Wunder Italiens und finden Sie Schätze, wo Sie sie am wenigsten erwarten.
Der Atlas dankt:
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