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Meraviglia
Meraviglia  }  Paesaggio

Novara e le sue risaie

Un paesaggio a quadretti che unisce terra e cielo

Dov'è

Piemonte

28100 Novara NO, Italia (161m s.l.m.)

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Cos'è e dov'è

Basta una passeggiata tra le risaie per parlare di storia, di cultura, di tradizione, di agricoltura, di produzione, di cucina. Le risaie sono un mondo complesso, con ritmi ben scanditi dalle stagioni. Il paesaggio cambia proprio nel corso dell'anno. Questo fa parte dei racconti degli anziani, degli agricoltori di oggi, e anche dei racconti che sono arrivati al pubblico grazie al grande cinema: chi non ha sentito parlare di Riso Amaro?

Perché è speciale

Ogni azienda agricola ha una sua specificità. C'è quella che nelle sue risaie ha visto nascere il primo riso nero d'Italia (il Venere), quella che ha incrociato il Venere con un riso a chicco lungo e ha creato un riso nero richiesto dagli chef stellati del mondo intero, quella che riporta in auge varietà antiche o "popolari", quella che coltiva con tecnologie di precisione, quella che coltiva in asciutta, quella che ha aree di ripopolamento e biodiversità. Ogni risaia e ogni agricoltore hanno una storia da raccontare!

Da non perdere

Da non perdere? Il risotto e soprattutto la paniscia novarese! Piatto tipico a base di riso, verze, verdure e salame della duja sbriciolato, è un piatto povero di tradizione antica. Insieme a questo, un buon gorgonzola non deve mancare mai, così come un buon bicchiere di vino delle Colline Novaresi.

Curiosità

Dalla cupola di Novara si ha una vista mozzafiato sulla città, sulle risaie intorno e sulla catena delle Alpi. L'ultimo livello di finestre tonde della cupola fu realizzato «a tradimento» dall'architetto Alessandro Antonelli...

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Consigliato da
Ricexperience

Sono le risaie in cui sono nata. Ogni primavera attendo l'allagamento, per vedere il mare a quadretti. Ogni estate aspetto che il riso fiorisca, per rincorrere le libellule. Ogni autunno guardo il taglio del riso e le mietitrebbie come una bambina.

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