Il Primo Sale è un formaggio fresco di latte intero, dalle origini antichissime. Viene subito salato ed è pronto al consumo dopo poche ore. Un formaggio ideale per piatti freschi ed insalate. Cosa c’è di meglio che prepararsi un buon formaggio genuino con le proprie mani? Ecco l’esperienza ideale per imparare le basi di caseificazione. Vi illustreremo le fasi della produzione di questa delizia nel nostro laboratorio caseario. Il latte di produzione aziendale verrà scaldato nella caldaia per raggiungere la temperatura adeguata, poi verranno innestati il caglio e i fermenti e si attenderà il pr...