Festival des saveurs anciennes

Les protagonistes de ces soirées seront les délicieux plats préparés de main de maître par nos maîtresses de maison. Un large éventail de délicieux premiers plats alternera au cours des différentes soirées : pappardelle, tagliatelle, scialatielli et fusilli "ai funghi porcini", gnocchi à la sauce au mouton, tagliolini aux haricots et à la couenne de porc, tagliatelle all'ortolana, spaghetti alla chitarra à la saucisse et aux cèpes, tagliatelle provola et aubergines et....... Pour ouvrir la voie aux plats traditionnels : soffritto, tripes, porc aux poivrons, ragoût de castrat, porchetta - porchetta aux cèpesbruschetta à la tomate et aux cèpes, aubergine rôtie, poivrons et aubergines farcis, rôti de porc, de veau, saucisse, abbuoti, kebabspizzas frites : aux cèpes, à la tomate, à la porchetta, au jambon et au fromagepommes de terre frites, charcuteries et fromagesfruits, sucreries le tout assaisonné avec l'huile primée des collines de Gioia. Le choix des vins fait l'objet d'une attention particulière, avec l'introduction de productions issues des anciennes techniques de vinification des agriculteurs locaux, en plus de la falanghina et du piedirosso classiques et sélectionnés. Les amateurs de bière et de liqueurs artisanales ne sont pas en reste.