Visite avec dégustation de produits dans ma Piccola Formaggeria Artigiana. Je m'appelle Marco Borgognoni et j'ai commencé à produire à Viterbe en novembre 2018. Après des années d'expérience à la campagne et dans le domaine laitier, j'ai décidé de créer ma propre entreprise et de l'amener en ville. Je partagerai avec vous le secret de mes fromages avec zéro colle, zéro plastique et divers polymères, mais massés à la main avec de l'huile d'olive ; zéro anti-moisissure chimique, protégés uniquement par le sel le plus pur pour permettre le développement de moisissures bénignes ; affinés sur du b...