Fieschi-Kuchen

Es handelt sich um eine der ältesten Nachstellungen Italiens, die auf eine Episode mit Opizzo Fieschi zurückgeht. Der Legende nach heiratete er, nachdem er aus dem Konflikt zwischen Siena und Florenz siegreich hervorgegangen war, Bianca dei Bianchi mit großem Pomp und bot der Bevölkerung eine große Hochzeitstorte an. Die Veranstaltung dauert vier Tage, mit Ausstellungen, musikalischen Darbietungen und Palii. Am ersten Tag kleidet sich die Stadt in ihr mittelalterliches Gewand, und es beginnen die Feuer-, Fahnenwurf- und Jongliervorführungen. Am vorletzten Tag wird das Addio do Fantin, der Junggesellenabschied des Grafen Opizzo, gefeiert. Er endet mit der Verkündigung der Hochzeit, dem prächtigen Hochzeitszug und dem Anschneiden der Torte. Gräfin Bianca schneidet eine Dreizehn-Quintal-Torte an, die von Konditormeistern aus Lavagna zubereitet wurde und deren Rezept eifersüchtig gehütet wird.