Fest der Fregnaccia in Montasola

Im Juni findet in Montasola, einem Dorf mit mittelalterlichem Charme in der Provinz Rieti, die Sagra della Fregnaccia statt. Bei dieser Veranstaltung wird eines der typischen Gerichte der ländlichen Tradition gefeiert. Aber was ist Fregnaccia? Es handelt sich um einen aus Wasser, Mehl, Kräutern und Eiern zubereiteten Teig, der nach dem Braten mit Käse serviert wird. In der bäuerlichen Tradition war es ein Gericht, das während der Erntezeit gegessen wurde, wenn die Zeit zum Kochen knapp war, und so wurde dieses einfache, aber gleichzeitig sehr nahrhafte Gericht zubereitet. Einige Historiker behaupten, dass es dieses Gericht schon zur Zeit Christi gab und das Rezept bis heute überliefert wurde.