Die Cortes Apertas

eine Veranstaltung, bei der die Geschmäcker, Aromen und Farben der Tradition der sardischen Gemeinde zur Geltung gebracht werden. Während der Veranstaltung werden in den Straßen des Dorfes Workshops, Ausstellungen und Wiederaufführungen alter Berufe organisiert. Belebt wird das Ganze durch traditionelle Musikdarbietungen und die kostenlose Öffnung der "cortes", in denen lokale Gerichte serviert werden. Ein weiterer unumgänglicher Moment ist die Aufführung der traditionellen olianischen Hochzeit mit der typischen Serenade.