...A Tutto Frico

In dem hübschen Städtchen Flaibano findet jedes Jahr im August ein Fest statt, das einem der besten Gerichte der Region gewidmet ist, dem Frico. Frico - ein Gericht mit antiken Ursprüngen, das bereits in der mittelalterlichen Abhandlung "De Arte Coquinaria" erwähnt wird - war ursprünglich ein Gericht für arme Leute, das in der ländlichen Küche auf besondere Weise zubereitet wurde, indem man Zutaten wie Käserinden und Reste aus der Verarbeitung von Käseformen verwendete. Während der Veranstaltung können drei verschiedene Arten von Frico gekostet werden: der Klassiker mit Kartoffeln, eine neu interpretierte Version mit Chili und eine mit Wildkräutern, die auf den Wiesen rund um das Flaibano-Gebiet wachsen. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, die echte friaulische Tradition zu genießen.