Besuch mit Produktverkostung in meiner Piccola Formaggeria Artigiana. Ich bin Marco Borgognoni und habe im November 2018 mit der Produktion in Viterbo begonnen. Nach jahrelanger Erfahrung auf dem Land und in der Milchwirtschaft habe ich beschlossen, mein eigenes Unternehmen zu gründen und es in die Stadt zu bringen. Ich werde Sie in das Geheimnis meiner Käse einweihen, die ohne Klebstoffe, Kunststoffe und verschiedene Polymere auskommen und von Hand mit Olivenöl massiert werden; ohne chemische Schimmelbekämpfungsmittel, nur mit reinstem Salz geschützt, um die Entwicklung gutartiger Schimmelpi...