San Costanzo e la Sagra Polentara

La festa qualche decennio fa

Custodi delle tradizioni

Il calore dei fuochi e lo scoppiettio delle fiamme che ardono nelle forcelle ben rappresentano l'allegria e la forza travolgente dell'ospitalità che si trova qui a San Costanzo. La polenta viene spianata sulle tavole, coperta con uno strato di sugo di carne, il tutto coronato da formaggio, come vuole l’antica ricetta gelosamente custodita dei carrettieri di San Costanzo. Il sorriso con cui vi verrà offerta, per quanto sembri impossibile, riuscirà a renderla ancora più buona.

Si narra che nel Settecento i nobili festeggiassero Carnevale nel Teatro della Concordia di San Costanzo e che facessero preparare all'esterno delle tavolate di polenta scondita per compensare gli eccessi della festa e perché ormai arrivava la Quaresima. Parte di questa polenta veniva servita anche al popolo. Questa usanza si protrasse anche nell’Ottocento, ma per varie cause perse la sua cadenza annuale. Furono proprio i carrettieri di San Costanzo, agli inizi del secolo scorso, a riportare in auge questa festa, che divenne un appuntamento fisso. Oggi, è una manifestazione turistica di grande richiamo, tanto che si è deciso di raddoppiare proponendola anche in luglio per chi in Quaresima non potesse viaggiare.