Sagra del gnocco fritto a Castelletto di Serravalle

Nel borgo medievale di Castelletto di Serravalle (BO), regna sovrano "Il" gnocco (non "lo" gnocco, mi raccomando!). In ottobre è la sua festa: dai primi anni Novanta la Sagra del Gnocco Fritto è un appuntamento imperdibile per chi ama i sapori genuini dell'Emilia Romagna. E non mancano la musica, la fiera mercato, l'esposizione di trattori d'epoca, il vino... La ricetta del gnocco fritto è semplice: un impasto di farina di frumento, sale, strutto e lievito. Il tutto va fritto in abbondante (molto abbondante) strutto bollente. Lo gnocco si gonfia e, voilà, è pronto ad accompagnarsi con ogni sorta di salumi (o formaggi) locali. Il gnocco fritto di Castello di Serravalle è nel Guiness dei Primati, record attuale: 42 metri di lunghezza!