SHARRYLAND
Les rizières de Baraggia
Est-il possible de visiter une savane en Italie ? Oui, elle nous attend au pied des Alpes de Biella.
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce ?
Imaginez que vous arrivez dans un paysage rural, au milieu des rizières. Avec la seule portion de savane restante en Italie (c'est une réserve protégée). Avec de nombreuses routes blanches entre les champs et le long des canaux d'irrigation. Avec les Alpes Biellese qui se reflètent dans les rizières inondées. Avec des fermes et des châteaux. Avec la possibilité de parcourir tout cela à pied et à vélo, avant une dégustation de risotto, la seule AOP de riz qui existe, peut-être avec une école de cuisine amusante. Voilà ce qu'est Baraggia.
Pourquoi cette région est-elle spéciale ?
Ce n'est pas une zone touristique, mais elle se trouve à mi-chemin entre Milan, Turin et Gênes, et est donc facilement accessible. Elle n'est pas touristique, mais agricole, donc authentique. Il n'y a pas de grands hôtels, mais des chambres dans des agriturismi, des b&b et des fermes. Parfois dans des châteaux. Parfois à deux pas des lieux de nidification des cigognes, chères aux ornithologues et aux naturalistes du monde entier.
Incontournable
Incontournables, l'inondation des rizières au printemps, la coupe du riz en automne, la dégustation du risotto tout au long de l'année. Et pourquoi ne pas parler de la panissa ? Le riz Baraggia AOP avec des haricots Saluggia, du salame della duja émietté et du vin rouge. Dans chaque ferme, dans chaque restaurant, dans chaque maison, la recette est différente. C'est vraiment le plat traditionnel de la région !
Un peu d'histoire
La Baraggia Vercellese et Biellese possède deux centres fondamentaux : le Ricetto di Candelo (BI) et le Castello di Buronzo (VC). Le premier est un exemple parfaitement conservé de structure fortifiée médiévale à l'intérieur de laquelle le fourrage, le vin et les marchandises étaient protégés et où la population pouvait se retirer en cas d'urgence. Le second est un exemple extraordinaire de château de consortium, composé des bâtiments fortifiés de sept branches d'une même famille.
Curiosités
Le village de Rovasenda abrite deux châteaux "jumeaux". Le plus ancien, d'origine médiévale, est aujourd'hui propriété municipale. Et le plus récent, construit "par dépit" au XIXe siècle par un héritier de la famille d'origine, à quelques mètres de l'ancien (aujourd'hui propriété privée).
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