SHARRYLAND
L'Infernot du Belvédère, mais pas seulement
Le Monferrato des vins, des pierres et des surprises
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?
L'un des deux sites de l'écomusée de la Pietra da Cantoni se trouve dans la commune de Vignale Monferrato (l'autre se trouve à Cella al Monte). La Pietra da cantoni est un type particulier de grès caractéristique du Monferrato, qui se prête bien à la sculpture. Si vous êtes dans le Monferrato pour ses vins et que vous pensez que la pierre n'est pas faite pour vous, arrêtez-vous avant de passer à côté d'un joyau local. Ici même, en effet, vous pouvez descendre sous terre pour découvrir une incroyable cave à vin : l'Infernot del Belvedere. Il s'agit d'une salle creusée dans la roche sous le palais qui contient plusieurs bouteilles de vin exposées. Vous comprenez maintenant pourquoi cette visite est faite pour vous ?
Parce qu'elle est spéciale
L'Infernot du Belvédère n'est pas le seul hypogée de ce type : il en existe d 'autres dans le village, comme celui du palais Callori, sans parler des communes voisines. On pourrait définir l'Infernot comme une typicité culturelle de la région. Chacun a ses propres caractéristiques, mais il existe de nombreux points communs : il s'agit de salles souterraines creusées dans la roche, avec une ou plusieurs pièces, voire un couloir, équipées d'étagères où l'on peut ranger les bouteilles et parfois d'une table, pour une dégustation sur place. Tous les "meubles" sont originaux, c'est-à-dire qu'ils font partie intégrante de la structure, puisqu'ils ont été taillés dans la roche.
À ne pas manquer
La plupart des Infernot du Monferrato se trouvent à l'intérieur d'exploitations ou de domaines privés : il est conseillé de se renseigner avant de décider de les visiter pour ne pas être déçu ! Une fois à l'intérieur, il est temps de s'immerger complètement dans leur monde : observer la surface de la roche, lisse, ou laissée telle quelle, ou encore avec les traces des outils utilisés pour la creuser ; respirer cet air particulier, si adapté à la conservation des vins ; savourer un bon verre directement ici, peut-être en s'appuyant sur la table en pierre, observer la couleur du vin dans la pénombre, goûter son parfum, percevoir son ampleur et sa richesse en bouche dans un moment que l'on n'oubliera jamais.
Un peu d'histoire
Leur histoire millénaire est indissociable du monde agricole. Creusées à la main directement dans la roche, ces chambres souterraines profondes et non ventilées ont d'abord eu pour fonction d'abriter des denrées alimentaires en toute sécurité. A partir de la seconde moitié du 19ème siècle, le tournant s'opère : les nombreuses caves locales remplissent l'Infernot de grands vins. Visibles sur rendez-vous, les Infernot sont aujourd'hui une occasion évocatrice d'explorer un Monferrato inhabituel et de comprendre encore mieux le lien très profond qui existe entre le vin et le territoire. Un lien si profond que depuis 2014, le circuit de l'Infernot est officiellement reconnu par l'Unesco comme patrimoine mondial de l'humanité.
Curiosité
Les Infernot du Monferrato sont nombreux, publics ou privés, et il est possible de les suivre et de les découvrir grâce à l'écomusée de la Pietra da Cantoni. En effet, chaque Infernot a ses propres caractéristiques et il est intéressant d'en visiter plusieurs pour mieux comprendre cette réalité fascinante. Par exemple : l'Infernot Callori ne peut pas être visité en été parce qu'à cette période, en plus du bon vin, une colonie de chauves-souris est installée à l'intérieur pour mettre au monde et sevrer leurs petits.
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