Vins Bivongi Doc

Des vins qui rappellent la Grande Grèce

Parmi les nombreuses qualités de la Calabre, le vin est celle qui a les racines les plus profondes. En effet, la région située entre la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne se trouve à juste titre au centre de l'ancienne Enotrie, la terre où les Grecs, parallèlement à la fondation de nouvelles colonies à partir du VIIIe siècle avant J.-C., ont introduit la vigne dans notre péninsule. En ce qui concerne la côte intérieure, la commémoration conduit à la ville de Kaulonia, qui se trouvait près de Punta Stilo, aujourd'hui dans la commune de Monasterace. C'était le point de rayonnement de la viticulture dans la vallée de Stilaro, où se trouve Bivongi, aujourd'hui titulaire d'une AOC qui regroupe neuf caves dans dix communes situées à cheval sur la frontière entre Reggio Calabria et Catanzaro.

Vignobles en terrasses dans l'arrière-pays ionien

Les vignobles sont situés sur le versant oriental de la chaîne du Serre, dans la zone délimitée par les collines côtières et les différents cours d'eau qui serpentent entre les crêtes en direction de la mer Ionienne. L'aire de production englobe un territoire qui couvre la bande ionienne sur environ 25 km et s'étend sur plus de 10 km à l'intérieur des terres. À partir des zones côtières, les surfaces en terrasses se déplacent vers l'intérieur des terres. La proximité de la mer est importante, car elle contribue à modérer la chaleur estivale. En outre, l'amplitude thermique entre le jour et la nuit provoque des brises matinales et des brises d'après-midi en été, ce qui minimise le risque d'adversité. La production comprend des vins rouges et rosés issus des cépages Gaglioppo, Greco Nero, Nocera et Calabrese, et des vins blancs issus des cépages Greco Bianco, Malvasia Bianca et Ansonica.

Le Rosso Riserva, la plus haute expression du territoire

Au XXe siècle, la Calabre était appréciée pour sa production de vins robustes à forte teneur en alcool, en particulier de vins rouges de grand caractère, qui, dans la région de Bivongi, se reconnaissent aujourd'hui dans le Rosso Riserva. Selon la description donnée par un producteur renommé, "ce vin est produit à partir de cépages autochtones - Greco Nero, Gaglioppo et Calabrese - qui reflètent le lien avec le territoire. Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat et des nuances complexes de baies et d'épices, ainsi que des notes grillées et minérales. La bouche est ample, avec des tanins veloutés et une finale harmonieuse. Il est d'une grande longévité et d'une élégance exemplaire".