La promenade de l'eau vous fera pénétrer dans l'histoire vivante de la Masseria Zuvinu et de la Fiumara Assi, en suivant le chemin de l'eau qui, pendant des siècles, a alimenté les moulins, les huileries, les jardins potagers et des communautés rurales entières. Nous nous promènerons parmi les agrumes, les anciens jazzi, les cours de transhumance et les objets agricoles, en découvrant comment l 'eau était le véritable moteur du système de production local: "l'eau de la Fiumara est détournée... elle conduit l'eau au moulin Zuino... jusqu'à ce qu'elle atteigne le rapide du moulin, entraînant la roue à aubes".

Au cours de la visite, nous pénétrerons dans les espaces authentiques de la masseria historique: la tour de guet, les cours, les greniers, les fours et, surtout, le célèbre Trappeto alla Genovese, "le joyau de la couronne de la Masseria Zuvinu", où nous pourrons comprendre l'évolution des techniques de mouture, de la roue persane à la turbine hydraulique. À travers ces lieux, nous découvrirons ce qu'était la vie dans une masseria autosuffisante, "en pouvant, comme dans un vrai film, voir ce qu'était la vie dans une masseria, qui étaient les protagonistes et ce qu'ils faisaient".

L'expérience est particulière parce qu'elle combine la marche, la narration historique et l'observation du paysage aquatique: le Fiumara Assi conserve encore des traces de moulins, de monastères, de systèmes d'irrigation, de réservoirs de lavage et d'anciens rituels liés à l'eau. Il s'agit d'un voyage dans un écosystème rural fragile et précieux, raconté par ceux qui l'étudient et le préservent.

L'itinéraire est adapté aux personnes ayant un minimum d'expérience de la marche en terrain naturel (rivières, pierres, petits dénivelés). Il est idéal pour les adultes, les familles avec des enfants curieux, les écoles et les groupes intéressés par la nature, l'histoire locale, l'archéologie rurale et la vie rurale.