Festival du gnocco fritto à Castelletto di Serravalle

Dans le village médiéval de Castelletto di Serravalle (BO), "Il" gnocco (et non pas "lo" gnocco !) règne en maître. Octobre est sa fête : depuis le début des années 1990, la Sagra del Gnocco Fritto est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques de l'Émilie-Romagne. Musique, foire, exposition de tracteurs anciens, vin... La recette du gnocco fritto est simple : un mélange de farine de blé, de sel, de saindoux et de levure. Le tout est frit dans du saindoux bouillant abondant (très abondant). Le gnocco gonfle et, voilà, il est prêt à être servi avec toutes sortes de charcuteries (ou de fromages) locales. Le gnocco fritto du Castello di Serravalle figure dans le Livre Guiness des records, un record actuel : 42 mètres de long !