L'azienda Vergari è da anni specializzata nella produzione di olio vergine ed extravergine d'oliva di qualità e oggi impegnata nella rigenerazione olivicola del Salento. L’azienda, come la si conosce ora, è nata nel 2009 ma è dal 1982 che tutta la famiglia si occupa di questo settore. Già dagli anni '70 Cesare Vergari era impegnato nel settore e nel 1982 costruisce il frantoio di famiglia. Il tempo passa e nel 2009 avviene il passaggio di consegna ai figli con la nascita del brand che oggi è simbolo di storia e tradizione.
