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En San Vito Lo Capo para el festival del cous cous
El paisaje no es suficiente, aquí podrá disfrutar de un extraordinario plato de pescado.
¿Dónde está?
Qué es y dónde está
San Vito Lo Capo es un encantador puerto pesquero fundado en el siglo XVIII, bien protegido por el promontorio que concluye la costa oriental del golfo de Castellammare. Documentado ya en época romana, era uno de los lugares más propicios para interceptar los bancos de atún rojo que bañaban la costa siciliana desde el océano Atlántico. Pasada la época de la pesca del atún, San Vito ha encontrado una alternativa en el turismo balneario, con una maravillosa playa diseñada en forma de media luna con el monte Mónaco como telón de fondo.
Por qué es especial
Otro de los atractivos de San Vito es el cous cous, receta tradicional norteafricana a base de sémola de trigo duro, interpretada a la manera local a base de pescado. Originario de un humilde plato portuario, con el tiempo el cous cous se ha convertido en una auténtica especialidad local. El pescado, muy variado, se prepara en sopa y picado. Mientras tanto, se prepara la sémola cociéndola al vapor con los condimentos adecuados. La mitad del pescado se mezcla con el cous cous, humedeciéndolo con parte del caldo colado; la otra mitad se lleva a la mesa.
Para no perderse
Una ocasión única para degustar este plato es la Fiesta del Cous Cous, que en la segunda quincena de septiembre acoge a especialistas de todo el Mediterráneo con recetas de lo más variadas, tanto tradicionales como creativas. A lo largo de los años, este festival se ha convertido en uno de los principales atractivos del verano siciliano, mezclando gastronomía y entretenimiento en un contexto multiétnico realmente único. A pesar de que la temporada de cous cous dura en realidad tanto como la de playa en las mesas de los restaurantes locales.
Un poco de historia
La presencia de un plato norteafricano como el cous cous en la tradición gastronómica de la isla se explica por los contactos históricos de las armadas siciliana y tunecina. Esto afecta sobre todo a la zona de Trapani, donde en los últimos años este plato en su versión a base de pescado se ha convertido en una auténtica atracción turística: se puede encontrar tanto en Mazara del Vallo, en la costa sur de la isla, como en Erice, en el primer interior de Trapani, pero el lugar que lo ha convertido en su buque insignia gastronómico es San Vito Lo Capo.
Curiosidades
El cuscús de pescado es un plato sencillo y saludable que, sin embargo, incita a consumir los excelentes vinos blancos de la zona. Antes de emprender el camino de vuelta a casa, por tanto, se recomienda un paseo hacia el faro, símbolo histórico de San Vito: activo desde 1859, con 43 metros de altura, extiende su cono de luz blanca a lo largo de 25 millas náuticas a la redonda, desde el mar hasta los relieves del primer interior, que emergen por un momento de la oscuridad para formar una sugerente escena luminosa.
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