Nuestro delicioso tour gastronómico comienza en el Voltraio Bio Resort, en la ondulada campiña de Volterra, donde conocerá al primer guía, así como al agricultor-propietario de Podere Le Stalle, una granja ecológica de la zona de Volterra que produce vino, aceite de oliva y cereales. Le llevará a recorrer su granja, caminando durante unos 5 minutos por un sendero con unas vistas impresionantes, y durante la parada en el Podere, se describirá la historia de las viñas y sus importantes características. Las uvas proceden de un pequeño viñedo de 1,5 hectáreas, reestructurado hace unos años, con uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Syrah; estas dos últimas variedades se vinifican en pureza. La producción se limita a unas 2.000 botellas al año para destacar la atención prestada a la calidad del producto. Tras la visita, regresamos al Bio Resort Voltraio, la granja ecológica certificada consta de 260 hectáreas, incluidas 100 hectáreas de bosque para la caza de trufas, donde se producen harinas de trigo, espelta y escanda, y de la escanda se obtiene una pequeña producción de cantuccini, galletas típicas toscanas y una deliciosa cerveza de escanda.

En este espléndido lugar le espera una rica y sabrosa degustación de la producción artesanal de Voltraio, desde la tabla de embutidos variados, mermeladas, miel y quesos locales hasta una cata de vinos de la zona de Podere Le Stalle. La bodega ofrece una degustación de los 3 diferentes vinos tintos producidos: Dihane (Sangiovese y Cabernet Sauvignon), Etsuyo (Syrah 100%) y Vasco (Cabernet Sauvignon 100%). Podrá degustarlo y sorberlo todo frente a la espectacular vista que ofrece la masía sobre las colinas circundantes y el monte Voltraio. Una experiencia que va más allá del paladar, es una invitación a descubrir el vínculo entre la tierra y la mesa, entre las historias de los productores y el sabor de sus productos. Ideal para amantes de la gastronomía, familias y parejas de amigos.