Festival del gnocco fritto en Castelletto di Serravalle

En el pueblo medieval de Castelletto di Serravalle (BO), "Il" gnocco (no "lo" gnocco, ¡ojo!) reina. Octubre es su fiesta: desde principios de los años 90, la Sagra del Gnocco Fritto es una cita ineludible para los amantes de los sabores genuinos de Emilia Romaña. Y no faltan la música, la feria de mercado, la exposición de tractores antiguos, el vino... La receta del gnocco fritto es sencilla: una mezcla de harina de trigo, sal, manteca de cerdo y levadura. Todo se fríe en abundante (muy abundante) manteca de cerdo hirviendo. El gnocco se hincha y, voilà, ya está listo para ser servido con todo tipo de embutidos (o quesos) locales. El gnocco fritto del Castello di Serravalle figura en el Libro Guiness de los Récords, récord actual: ¡42 metros de largo!