Festival Vertuti en Paganico Sabino

La protagonista de la fiesta es una sopa de legumbres y cereales con alubias, garbanzos, habas, trigo y maíz, aromatizada con hojas de tomillo silvestre y aliñada con aceite de oliva de Sabina, que se degusta con macarrones con salsa de tomate, salchichas, bruschetta y un buen vaso de vino en el centro de día con plazas cubiertas por grandes carpas. La fiesta está precedida por un antiguo ritual pagano que marca la vuelta a la vida y el renacimiento, el "Calendimaggio", la típica tradición rural que en siglos pasados saludaba la llegada de la buena estación tras el crudo invierno, que aún se renueva en esta característica localidad del Valle del Turano.