La Nott de' Bisò de Faenza

El mes de junio en Faenza se conoce como el "mes del Palio" y da comienzo a las celebraciones del Niballo, una justa medieval encargada por primera vez por Federico Barbarroja. Cada año, la conclusión del Palio es sancionada al filo de la medianoche del 5 de enero siguiente, con la Nott de Bisò, cuando el Niballo -la marioneta que representa a Aníbal, símbolo de la adversidad- es llevado a la Piazza del Popolo en un carro tirado por bueyes y quemado en una gran hoguera. Durante las fiestas se bebe el bisò -vino caliente hervido con hierbas y especias preparado en grandes calderos-, para el que cada distrito tiene su propia receta guardada en secreto y transmitida de generación en generación. El bisò se sirve en espléndidos gotti, cuencos de cerámica de Faenza decorados con el símbolo de la ciudad y los cinco distritos. Para acompañar estas antiguas costumbres, las calles de los distritos cobran vida con puestos de comida que ofrecen platos tradicionales de Romaña, como cappelletti y piadine. Arte, artesanía y tradición se unen así en una velada mágica que simboliza un nuevo comienzo. Una excelente oportunidad para visitar la ciudad famosa en todo el mundo por el arte de la cerámica.