Festival de los Cjarsons

En junio, el municipio de Sutrio acoge un sabroso festival dedicado a uno de los platos emblemáticos de Carnia, los cjarsons. Se trata de un tipo de pasta rellena de patatas que se rellena con queso ricotta, al que se añaden otros numerosos ingredientes como especias, frutos secos, hierbas aromáticas y mucho más. Su origen parece estar vinculado a los "cramârs", los vendedores ambulantes de especias, que desde el siglo XVIII cruzaban los Alpes para vender su cargamento en los países germánicos. Hoy existen más de 50 variantes de estos sabrosos "Cjarsons" y cada familia guarda celosamente su propia receta. Cada año, en Sutrio, representantes de diez pueblos vecinos preparan su propia versión de este delicioso plato tradicional, ofreciendo también opciones dulces y acompañándolas de una fina selección de vinos friulanos. La degustación es posible comprando vales en las distintas entradas al recinto del festival.