SHARRYLAND
Felino Salami Museum
In der gemütlichen Atmosphäre eines Schlosskellers erzählt ein kleines Museum die Geschichte eines Prinzen und seiner langen Geschichte, von seinen bescheidenen Anfängen bis zu seinen Siegen
Wo ist
Was es ist und wo es ist
Inmitten der sanften Hänge der Felino-Hügel steht ein imposantes Schloss. Die tausendjährigen Mauern und die mächtigen Ecktürme zeugen von alten Schlachten und feudalen Kämpfen, aber auch das elegant restaurierte Innere ist ein Ort der Freude, nicht nur wegen der Schönheit und der ruhigen Atmosphäre der Räume. In den stimmungsvollen Kellern befindet sich nämlich ein Museum, das dem wahren Herrscher der Burg gewidmet ist: der Salami Felino.
Warum es etwas Besonderes ist
Das Museum bietet die Gelegenheit, nicht nur die Essenz des Fürsten der Salami kennen und schätzen zu lernen, sondern auch das Gebiet und die Gemeinschaft, deren Ausdruck sie ist, angefangen von der Qualität der Rohstoffe bis hin zur Weisheit der Hände, die sie weiterverarbeiten. Die Schweinemetzger von gestern, aber auch die häusliche Herstellung der Wurst, mit einer Ausstellung zahlreicher Gegenstände, die einst den Schweinemetzgern und Bauernfamilien gehörten, bis hin zu den Technologien der heutigen Produktion.
Nicht zu verpassen
Die Gegenstände, die mit der Salamiherstellung in Verbindung stehen, sind sehr reizvoll, aber auch der Raum, den das Museum den Dokumenten widmet, ist sehr interessant und zeugt von der privilegierten Beziehung, die im Laufe der Zeit zwischen dem einzigartigen Produkt, das wir kennen, und seinem Ursprungsgebiet entstanden ist.
Ein Stück Geschichte
Für Felino geht die absolute Symbiose mit dem Schwein und seiner Geschichte bis in die Bronzezeit zurück, wie die Knochenfragmente belegen, die unter den Funden aus dem Terramaricolo-Dorf Monte Leoni auf den Hügeln oberhalb der Stadt gefunden wurden. Das erste in Parma gefundene Dokument über Salami stammt aus dem Jahr 1436, als Niccolò Piccinino, der im Sold des Herzogs von Mailand stand, anordnete, ihm "porchos viginti a carnibus pro sallamine", also zwanzig Schweine zur Herstellung von Salami, zu liefern.
Kuriositäten
Der Besuch des Museums beginnt mit den historischen Belegen für die Beziehung zwischen Felino und seinem Produktsymbol. Eine der Gastronomie gewidmete Abteilung, die in den faszinierenden Räumen der alten Schlossküche untergebracht ist, zeigt die gastronomische Verwendung der Salami in Parma anhand eines einzigartigen Beispiels für die Integration von Produktion und Verbrauch in einem Bauernhof aus dem 17.
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