Fest der "Zazzicchia" von Prossedi

Eine Veranstaltung, die jedes Jahr in dem kleinen Dorf in den Lepini-Bergen stattfindet und der Zazzicchia (Wurst) gewidmet ist, die mit gehackten Orangenschalen und Pitartara (Koriandersamen, die in der Landschaft von Prossedi angebaut werden) gewürzt und am Fuße des fürstlichen Palastes zubereitet wird. Kunsthandwerks- und Weihnachtsmärkte sowie Musik.