Gnocco fritto-Festival in Castelletto di Serravalle

In dem mittelalterlichen Dorf Castelletto di Serravalle (BO) ist "Il" Gnocco (nicht "lo" Gnocco, wohlgemerkt!) das Maß aller Dinge. Im Oktober findet das Fest statt: Seit Anfang der 1990er Jahre ist die Sagra del Gnocco Fritto ein unverzichtbarer Termin für alle, die den echten Geschmack der Emilia Romagna lieben. Und es mangelt nicht an Musik, einem Markt, einer Ausstellung von Oldtimer-Traktoren, Wein... Das Rezept für Gnocco Fritto ist einfach: eine Mischung aus Weizenmehl, Salz, Schmalz und Hefe. Alles wird in reichlich (sehr reichlich) kochendem Schmalz ausgebacken. Der Gnocco quillt auf und, voilà, er ist fertig, um mit allen möglichen lokalen Wurstwaren (oder Käsesorten) serviert zu werden. Der Gnocco fritto des Castello di Serravalle steht im Guiness-Buch der Rekorde, aktueller Rekord: 42 Meter lang!