Unsere köstliche gastronomische Tour beginnt im Voltraio Bio Resort in der hügeligen Landschaft von Volterra, wo Sie den ersten Führer sowie den Landwirt und Besitzer des Podere Le Stalle treffen, einem Bio-Bauernhof in der Gegend von Volterra, der Wein, Olivenöl und Getreide produziert. Er wird Sie auf einem etwa 5-minütigen Spaziergang über einen Weg mit atemberaubender Aussicht durch seinen Betrieb führen, und während des Aufenthalts auf dem Podere werden die Geschichte der Reben und ihre wichtigen Eigenschaften beschrieben. Die Trauben stammen aus einem kleinen Weinberg von 1,5 Hektar, der vor einigen Jahren umstrukturiert wurde, mit Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- und Syrah-Trauben; die beiden letztgenannten Sorten werden in Reinkultur vinifiziert. Nach der Besichtigung kehren wir zum Voltraio Bio Resort zurück, einem zertifizierten Biobetrieb mit 260 Hektar Land, darunter 100 Hektar Wald für die Trüffelsuche, wo Weizen, Dinkel und Dinkelmehl hergestellt werden und aus dem Dinkel eine kleine Produktion von Cantuccini, typischem toskanischem Gebäck und einem köstlichen Dinkelbier gewonnen wird.

An diesem herrlichen Ort erwartet Sie eine reichhaltige und schmackhafte Verkostung der handwerklichen Produktion von Voltraio, von der Platte mit gemischten Wurstwaren, Marmeladen, Honig und lokalen Käsesorten bis hin zu einer Verkostung von Weinen aus dem Gebiet des Podere Le Stalle. Die Weinkellerei bietet eine Verkostung der 3 verschiedenen Rotweine an: Dihane (Sangiovese und Cabernet Sauvignon), Etsuyo (Syrah 100%) und Vasco (Cabernet Sauvignon 100%), die Sie vor der spektakulären Aussicht auf die umliegenden Hügel und den Monte Voltraio probieren können. Eine Erfahrung, die über den Gaumen hinausgeht und dazu einlädt, die Verbindung zwischen dem Land und dem Tisch, zwischen den Geschichten der Erzeuger und dem Geschmack ihrer Produkte zu entdecken. Ideal für Feinschmecker, Familien und Paare von Freunden.