Gestützt auf die reiche Tradition unseres Gebiets versuchen wir, die echte Einfachheit der typischen bäuerlichen Küche wieder einzuführen, die mit den Produkten, dem Klima und dem Rhythmus der Jahreszeiten verbunden ist. Wir tun dies, indem wir die Rohstoffe so weit wie möglich direkt von lokalen Erzeugern beziehen, die eine nachhaltige Landwirtschaft betreiben, die die Umwelt und die Menschen respektiert. Insbesondere das native Olivenöl extra, das Gemüse und die Wildkräuter, die wir verwenden, werden von der Cooperativa Sociale Oasi Agricola erzeugt und geerntet, die die Beschäftigung von b...